黄精（Polygonati rhizoma）当做药食两用型蕨类植物，在我国内地已经存在2000年的技术应用时间，必备抗乏力、细胞美容老、降糖等很多种药学亲水性。黄精经过了 “九蒸九晒” 的中药炮制解决，可解决生品对关键的激起性，并怎强其益气补血功能主治。在蒸炒流程会使黄精的催化物现象影响，特意是糖原物，显然其到底的转化的规律同时位置分布图现象尚不明晰。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生物工程为该研究提供了位置排泄组学和非靶点代谢转化组学的检测分析服务。

用英文怎么说副标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

英文版主题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

企业客户标准：湖南省中药资源研究所

研究探讨物料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱提高枝术：个人空间基础代谢组学和非靶点分解组学

技術线路：

论述后果

1、微波加热整个过程中黄精外观设计和顏色的转变

论述创业团队使用各类高压微波加热法使用了2次、4次和6次微波加热，出现 黄精的颜色等等发生变化微波加热时的增高而渐渐变深（图1D）。在微波加热流程中，糖原类和核苷酸间的美拉德不良反应被指出是形成块茎变暗的关键因素。不同风味在蒸制流程中越发进一步可爱，这可能与蒸制流程中多糖的分析光于。

图1 炖煮步骤中黄精的外观和颜色等等的发展

2、黄精的观赏植物有机化学基本特征

研究团队通过空间代谢转化组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的苔藓植物物理功能

3、黄精根颈蒸炒过程中 中蛋白质变化无常的信息可视化

探析分析开发公司可以通过质谱三维成像新技术，探析分析开发公司大数据可视化了黄精中单糖材质的地方区域划分转化（图3A-E）。結果表现，单糖和二糖区域划分对于竖直，随蒸制数次多含量飙升。寡糖(三糖、四糖、五糖)一般长期存在于优质黄精的韧皮部。

图3 黄精地下茎蒸炒的过程 中碳水化合物变化无常的数据可视化

4、黄精块茎的糖原的含量波动介绍

研究团队通过非靶向治疗细胞代谢组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精块茎的碳水化合物分子量发生变化研究分析

5、新鲜的与蒸炒的黄精样本的主含量讲解和聚类探讨法讲解

科研队伍便用主组分解析（PCA）和聚类了解法解析对优质和炖煮后的黄精范本去解析（图5A-B）。导致表明，单糖和双糖钢材化学成分的影响会为炖煮时的标志图案物，还是比较是在第二步次炖煮后，黄精的生物学组分相对应固定。

图5 新鲜度与汽蒸的黄精样板的PCA和聚类算法定量分析

原创文章总结

本论述灵活运用空间新陈代谢组学技術，完美鉴定费出黄精炖煮环节中的263种部分，并厘清了单糖材料的世界发展有规律。论述出现 ，单糖和双糖的含铁随炖煮单次的加大而回落，而三糖至五糖的含铁则越来越低，中间5种异同强势的单糖用做为炖煮环节的标识物。该论述为深入细致表达黄精的煅法体制具备了新的方法，同一也为西药村的现时代化论述具备了技術参考价值。

拜谱个人总结

本研究基于的服务器代谢率组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向治疗代谢率组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱海洋生物为其提供房间分泌组学和非靶向药物基础代谢组的检测与分析。拜谱生态学可提供了成熟的的球蛋白组学、新陈代谢组学、转录组学包括两组学整合高服务咨询管理，欢迎来电咨询！

关联性论文：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090